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葡萄籽油素有“食用品”、“天然剂”的美称，并且由于其热稳定性好，烟店较高（250度左右），烹饪时无烟的特点，早在50多年前就得到欧洲许多国家社会的普遍认可，现在更是美国十种畅销的天然药物制剂之一。在国外葡萄籽油常被用作婴幼儿和老年人的营养油，高空作业和飞行人员的用油。

葡萄籽油是亚油酸型油脂，油脂中75%以上为亚油酸，是目前发现的亚油酸含量的植物油之一。